Falafel, Gorengan Khas Timur Tengah

Bukan cuma orang Indonesia yang mengenal dan suka gorengan, orang Timur Tengah juga ternyata suka gorengan. Ya, falafel adalah gorengan khas Timur Tengah. Berbeda dengan gorengan di Indonesia yang didominasi dengan tepung terigu, falafel dibuat dari kacang giling (biasanya adalah kacang chickpeas atau kacang arab) ditambah telur, bumbu dan sedikit tepung. Dibentuk bulat pipih dan digoreng dengan minyak panas.

Falafel ini biasanya dibungkus dengan roti pita atau lafa, yaitu roti khas Timur Tengah (atau Mediterania) yang pipih dan biasanya dipanggang sebelum disajikan. Roti pita ini istilahnya adalah makanan pengganti nasi di sana, karena kandungan karbohidratnya hampir sama dengan nasi.

Cara menyajikannya mudah. Sama halnya ketika kita menyajikan gorengan. Apalagi falafel cocok dengan hampir semua jenis saus dan salad. Misalnya dengan saus salsa, saus pedas, saus keju mayo atau mungkin dengan yogurt! Gorengan pun kini bisa tampil menarik dan sehat.

Cemilan ini awalnya berasal dari Mesir. Berasal dari kata ‘falafil’ dalam bahasa Arab yang artinya lada yang pedas karena kacang chickpeas yang pedas. Ada yang mengatakan bahwa falafel ini adalah makanan asli orang Yahudi, padahal sebenarnya orang Israel-lah yang ikut teralkulturasi budaya orang Timur Tengah yang suka falafel. Apalagi ketika mereka sudah mulai menjajah Palestina.

Di Timur Tengah, falafel merupakan cemilan khas untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan. Apa anda ingin mencoba membuat falafel sendiri di rumah? Saya akan berikan videonya yang saya ambil dari youtube. Oh iya, kacang chickpeas bisa dibeli dalam kemasan kalengan. Selamat mencoba!

sumber: wikipedia

gambar: http://www.pollsb.com

Mari Membuat Bento!!

Setelah kemarin dengan suksesnya saya membuat anda semua jadi ngiler dengan bekal makan ala Jepang, sekarang saya akan menunjukkan bagaimana cara membuatnya. Ya, ternyata ada banyak sekali video tutorial di Youtube untuk membuat bento. Ragamnya pun bervariasi, mulai dari yang bahannya sederhana sampai yang kesulitannya sudah tingkat tinggi.

Ini salah satu yang termudah. Bahannya hanya sosis, telur mata sapi dan nasi. Sosisnya dibentuk seperti gurita dan kemudian di beri hiasan mata dari saus dan mayonnaise.

Simak video di bawah ini untuk tau cara membuatnya.

Yay, simpel banget kan. Jika anda merasa ini kurang menantang, I’ll give you another.

Jika terlalu rumit, lebih baik coba ini. Menunya juga cocok dengan lidah orang Indonesia.

Jika anda belum puas dengan video yang saya berikan, anda bisa menemukan banyak video serupa di beberapa website. So, are ready making one of those?

Happy cooking!

sumber dan video: youtube

Resep Risoles untuk Buka Puasa

Makanan yang satu ini cocok buat anda yang mau buka puasa, setelah puasa kita tidak dibolehkan memakan makanan yang berat – berat terlebih dahulu.Biasanya orang membeli cemilan ringan terlebih dahulu..Daripada anda membeli lebih baik ,anda membuatnya sendiri lebih bersih bukan???

Bahan: 

• 9 lembar roti tawar gandum 
• 1 ons tepung panir
• 1 sdm terigu, diaduk dengan 50 ml air yang sudah matang.
• Minyak goreng secukupnya

Isi: 

• 5 buah sosis,lalu digoreng dan dipotong – potong 
• 1 buah wortel, potong kecil 
• 1 batang daun bawang , diiris
• 2 siung bawang putih, dihaluskan 
• ½ sdt garam 
• ¼ kaldu bubuk
• 1 sdm maizena, larutkan dalam 50 ml air matang
• 2 sdm minyak goring untuk menumis

Cara membuat: 

• Terlebih dahulu, buat isi: Tumis bawang dan daun bawang.Masukkan sayur dan sosis, kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk.Tumis sampai matang, kemudian tambahkan maizena yang telah dilarutkan.Diaduk rata dan angkat. 
• Buang pinggiran roti tawar kemudian giling hingga pipih, masukkan sdm adonan isi ke dalam roti, gulung,rekatkan dengan larutan terigu. 
• Lumuri dengan telur,dan gulungkan ke tepung panir. 
• Goreng kedalam minyak yang panas, sampai berwarna kecoklatan.

Sangat cocok bukan buat anda yang sedang bersantai dengan keluarga..selamat mencoba…

Es Durian Cendol

Menyambut datangnya bulan puasa, kebanyakan ibu – ibu sudah sibuk menyiapkan menu apa yang sebaiknya dikonsumsi untuk berbuka puasa. Biasanya ibu- ibu maupun anggota keluarga yang lainnya tidak mau mengonsumsi menu yang sama setiap harinya. Untuk anggota keluarga yang telah menjalankan ibadah puasa  selama sehari penuh. Dibawah ini, ada beberapa resep minuman dan makanan yang cocok untuk keluarga anda  berbuka puasa setelah menjalankan ibadah puasa dan untuk mengembalikan tubuh anda supaya segar lagi, biar dapat menjalankan ibadah sholat taraweh..biar puasa kita sempurna dihadapan Allah SWT.

Sekarang ini lagi musim durian,,sebaiknya kita membuat minuman yang ada campuran duriannya:

Bahan: 

• Siapkan cendol 700 g yang siap pakai, cuci dan tiriskan.

Bahan saus durian: 

• Ambil 300 g daging durian, kemudian haluskan 
• Sediakan 200 g gula merah, diiris tipis – tipis. 
• 2 lembar daun pandan 
• 500 ml air minum 
• ½ sdt garam atau secukupnya.

Bahan saus santan rebus: 

• 1.000 ml santan dari 2 butir kelapa 
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan pelengkap: 

1500 g es serut

Cara membuat:

• Saus durian: Anda cukup memblender daging durian dengan air sampai hancur.Kemudian masukkan gula merah, daun pandan dan garam.Masak sambil diaduk sampai kental. 
• Sajikan cendol bersama saus durian, saus santan dan es serut.

Sangat mudah bukan cara membuatnya, apalagi bahan yang digunakan sangat mudah di dapat..Semoga minuman ini dapat menyegarkan anda setelah puasa sehari…

Resep Brownies Kukus

Baru bikin Brownies Kukus nih saya, habis saya ngiri sama teman yang baru aja liburan ke Bandung dan ga bawain saya oleh-oleh. Akhirnya saya bikin sendiri deh, ga jauh beda lagi rasanya. Ini saya bagi-bagi resepnya yah. Kalian coba juga yah di rumah... 

Bahan:

• 200 gram tepung terigu (bisa pake merk Segitiga Biru)
• 400 gram gula pasir 
• 8 butir telur  
• 1/2 kaleng susu kental manis cokelat 
• 300 ml minyak goreng (bisa diganti pake margarine yang dilelehkan) 
• 1/2 botol pasta mocca
• 50 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt vanilli
• 1 sdm SP (baking powder)
• 1/2 sdt garam
• 150 gram dark coklat
• cokelat messes atau kacang almond/kenari (ini buat topping di tengahnya)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, lalu tambahkan garam dan vanili bubuk. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit. Aduk rata.
2. Tuangi dengan minyak sayur dan dark coklat. 
3. Tuang setengah adonan ke dalam Loyang yang telah diolesi margarine tipis dan dilapisi kertas minyak. Kukus selama 10-15 menit. 
4. Angkat dan taburi dengan messes dan potongan kacang almond. Tuang sisa adonan dan kukus hingga matang atau sekitar 30 menit. 
5. Brownies kukus siap dihidangkan.

Resep Yogurt Rumahan

Yogurt adalah makanan olahan susu yang dibuat dari fermentasi susu dan bakteri Lactobacillus. Sangat bagus untuk kesehatan usus besar dan kaya akan kalsium. Saya suka sekali makan yogurt, apalagi jika ditambah dengan potongan buah-buahan. Bagusnya lagi adalah karena yogurt bisa disajikan sebagai cemilan sehat. Nah, berikut ini saya akan sedikit berbagi resep membuat yogurt buatan rumah yang enak dan simple.

yogurt dengan potongan kiwi dan berry.. sluuurp

 Bahan-bahan:

- 8 gelas susu segar

- 1/3 gelas susu bubuk (biasanya digunakan untuk membuat yogurt lebih kental)

- 1/4 gelas sirup maple, sebagai pemanis tambahan, bisa juga menggunakan gula atau sirup lainnya

- 1/2 gelas bibit yogurt (bibit ini bisa dibeli di toko tertentu, tapi kita menggunakan yogurt tanpa rasa yang banyak tersedia di pasaran)

Peralatan lainnya:

• Toples steril yang sudah dipanaskan atau dihangatkan
• Cooler atau toples yang agak lebih besar dari toples steril yang digunakan diatas
• Termometer

 Cara Membuat:

1. Panaskan susu hingga 80 derajat celcius dalam panci stainless steel. Proses ini disebut proses pasteurisasi di mana semua bakteri yang ada di susu akan mati. Proses ini juga akan membuat tekstur protein susu menjadi lebih lembut dan tidak berbentuk  dadih atau gumpalan. 
2. Kemudian, pindahan panci dari kompor dan dinginkan hingga sekitar 40 derajat celcius. Kita bisa mempercepat proses pendinginan dengan cara merendam panci berisi susu yang dipanaskan tadi kedalam air dingin. Di sini, anda akan butuh bantuan thermometer untuk mengusur suhu susu. 
3. Tambahkan semua bahan sisa yang ada di resep, seperti susu bubuk, sirup dan bibit yogurt. 
4. Tuangkan campuran susu tadi ke dalam toples steril yang telah dipanaskan untuk diinkubasi dan menumbuhkan bakteri Lactobacillusnya. Tutup toples dengan rapat dan simpan dalam cooler. Isi cooler dengan air panas sampai menutupi seluruh bagian toples. Lalu, cooler berisi yogurt yang dipanaskan ini disimpan semalaman antara 10 hingga 12 jam untuk diinkubasi. 
5. Setelah semalaman, yogurt ini akan menjadi lembut. Simpan dalam lemari es paling tidak 12 sampai 24 jam untuk mendapatkan tekstur yang pas, dan yogurt rumahan anda siap dihidangkan.

Biasanya saya menambahkan potongan buah atau selai kedalamnya. Oh ya, perlu diingat, semakin lama masa inkubasi, maka rasa yogurt akan semakin asam. Dan jangan simpan yogurt dalam freezer, karena bahan dasar yogurt yang berupa susu akan pecah dan rusak.