Falafel, Gorengan Khas Timur Tengah

Bukan cuma orang Indonesia yang mengenal dan suka gorengan, orang Timur Tengah juga ternyata suka gorengan. Ya, falafel adalah gorengan khas Timur Tengah. Berbeda dengan gorengan di Indonesia yang didominasi dengan tepung terigu, falafel dibuat dari kacang giling (biasanya adalah kacang chickpeas atau kacang arab) ditambah telur, bumbu dan sedikit tepung. Dibentuk bulat pipih dan digoreng dengan minyak panas.

Falafel ini biasanya dibungkus dengan roti pita atau lafa, yaitu roti khas Timur Tengah (atau Mediterania) yang pipih dan biasanya dipanggang sebelum disajikan. Roti pita ini istilahnya adalah makanan pengganti nasi di sana, karena kandungan karbohidratnya hampir sama dengan nasi.

Cara menyajikannya mudah. Sama halnya ketika kita menyajikan gorengan. Apalagi falafel cocok dengan hampir semua jenis saus dan salad. Misalnya dengan saus salsa, saus pedas, saus keju mayo atau mungkin dengan yogurt! Gorengan pun kini bisa tampil menarik dan sehat.

Cemilan ini awalnya berasal dari Mesir. Berasal dari kata ‘falafil’ dalam bahasa Arab yang artinya lada yang pedas karena kacang chickpeas yang pedas. Ada yang mengatakan bahwa falafel ini adalah makanan asli orang Yahudi, padahal sebenarnya orang Israel-lah yang ikut teralkulturasi budaya orang Timur Tengah yang suka falafel. Apalagi ketika mereka sudah mulai menjajah Palestina.

Di Timur Tengah, falafel merupakan cemilan khas untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan. Apa anda ingin mencoba membuat falafel sendiri di rumah? Saya akan berikan videonya yang saya ambil dari youtube. Oh iya, kacang chickpeas bisa dibeli dalam kemasan kalengan. Selamat mencoba!

sumber: wikipedia

gambar: http://www.pollsb.com

Cup Cake, Awalnya Bernama Fairy Cake

Fairy cake, jika diterjemahkan dalam bahasa Inggris, maknanya akan menjadi kue peri. Tahukah anda, bahwa ‘kue peri’ iniah asal mula dari cupcake? Kita tau bahwa cupcake adalah kue berukuran kecil yang biasanya berwadahkan kertas kue warna warni. Rasanya bervariasi mulai dari coklat, vanilla atau rasa kue lainnya. Sebutan fairy cake ini awalnya digunakan di Australia dan Inggris.

Sebutan fairy cake terinspirasi dari bentuk dan ukuran cupcake yang lumayan kecil. Orang-orang Inggris mengasumsikan bahwa kue dengan ukuran seperti itu cocoknya ya untuk peri yang kecil imut-imut gitu. Makanya kue ini kemudian disebut fairy cake.

Di Amerika juga ada cupcake lho, yang sebenarnya adalah muffin. Oh ya, anda mungkin jadi bingung bagaimana cara membedakan cupcake dan muffin, yang notabene memiliki bentuk sama. Jadi, jaman dahulu kala, muffin khas orang Amerika biasanya dibuat dengan alas kertas seperti halnya cupcake Inggris. Karena persamaan inilah, banyak orang yang lalu berasumsi bahwa cupcake=muffin dan begitu pula sebaliknya.

Sebenarnya, menurut Wikipedia, cupcake dan muffin itu berbeda. Muffin itu adalah roti dengan ukuran yang lebih kecil dan dialasi dengan kertas yang berbentuk seperti gelas (cup). Sedangkan cupcake adalah kue. Bahan dasarnya tentu saja berbeda. Muffin lebih seperti roti, tampilan luarnya lebih padat dan mengembang sedangkan cupcake biasanya bertekstur seperti kue yang lebih lembut. 

Selain variasi rasa, cupcake juga kaya akan variasi toping. Toping ini adalah hiasan yang ada di atas cupcake. Bahannya bisa macam-macam, mulai dari whipped cream, pondan, saus coklat, saus stroberi, serpihan kacang almond dan masih banyak lagi. Semuanya terserah anda. Yang sekarang ini paling banyak diminati adalah cupcake dengan hiasan yang lucu-lucu, seperti cupcake yang berhias huruf, angka, gambar atau tokoh kartun.

Jika bisa diinterpretasikan lebih jauh lagi, jika cupcake disebut fairy cake, berarti kita yang makan cupcake bisa disamakan dengan para peri imut seperti Tinkerbell dong? Wow.

Sumber: wikipedia

Gambar: google images

Kofta, Bakso Khas Negeri Taj Mahal

Di negeri ini siapa sih yang tidak mengenal bakso? Bahkan Presiden Amerika Serikat Barrack Obama saja menyukainya ketika dulu ia tinggal di Jakarta. Tapi ternyata bakso tidak cuma ada di Indonesia, di Asia Selatan dan beberapa negara di Afrika juga mengenal bakso yang mereka sebut kofta.

Apa sih kofta (bahasa Inggris kufta atau kefta)? Kok kayak sering denger ya? Yep, kalo anda adaah tipe orang yang suka tamasya ke restoran India atau restoran Timur Tengah, nama kofta ga mungkin asing di telinga. Kofta biasa disajikan sebagai menu makanan pembuka di India. Meski sama bulat seperti bakso, kofta dibuat dari bahan yang beda (tapi hampir mirip juga sih), yaitu daging kambing. Di India Timur, kofta malah dibuat dari potongan udang, paprika, ikan dan pisang mentah.

Hidangan India dan Timur Tengah memang tidak pernah jauh dari kambing dan rasanya yang dahsyat. Kofta ini adalah salah satunya. Meski disinyalir sebagai menu pembuka, butiran kofta sebenarnya cukup besar. Cukup banget untuk mengganjal perut kita yang lapar. Apalagi, karena kofta dibuat dari daging kambing yang hanya dicampur rempah-rempah dan bawang. Selain campuran tersebut, biasanya bahan lain yang sering dicampur adalah bulgur, telur dan sayuran.

Uniknya makanan ini adalah, ketika campuran suatu bahan mendominasi, namanya akan berubah. Misalnya, kofta yang didominasi campuran potongan sayuran disebut lauki kofta, sedangkan kofta yang berisi teur disebut nargisi kofta. Kofta biasa disajikan dengan cara dibakar, digoreng, atau direbus dan disajikan dengan saus kental sebagai pendampingnya.  

Resep Risoles untuk Buka Puasa

Makanan yang satu ini cocok buat anda yang mau buka puasa, setelah puasa kita tidak dibolehkan memakan makanan yang berat – berat terlebih dahulu.Biasanya orang membeli cemilan ringan terlebih dahulu..Daripada anda membeli lebih baik ,anda membuatnya sendiri lebih bersih bukan???

Bahan: 

• 9 lembar roti tawar gandum 
• 1 ons tepung panir
• 1 sdm terigu, diaduk dengan 50 ml air yang sudah matang.
• Minyak goreng secukupnya

Isi: 

• 5 buah sosis,lalu digoreng dan dipotong – potong 
• 1 buah wortel, potong kecil 
• 1 batang daun bawang , diiris
• 2 siung bawang putih, dihaluskan 
• ½ sdt garam 
• ¼ kaldu bubuk
• 1 sdm maizena, larutkan dalam 50 ml air matang
• 2 sdm minyak goring untuk menumis

Cara membuat: 

• Terlebih dahulu, buat isi: Tumis bawang dan daun bawang.Masukkan sayur dan sosis, kemudian tambahkan garam dan kaldu bubuk.Tumis sampai matang, kemudian tambahkan maizena yang telah dilarutkan.Diaduk rata dan angkat. 
• Buang pinggiran roti tawar kemudian giling hingga pipih, masukkan sdm adonan isi ke dalam roti, gulung,rekatkan dengan larutan terigu. 
• Lumuri dengan telur,dan gulungkan ke tepung panir. 
• Goreng kedalam minyak yang panas, sampai berwarna kecoklatan.

Sangat cocok bukan buat anda yang sedang bersantai dengan keluarga..selamat mencoba…

4 Makanan Pencegah Penyakit Arthritis

Penyakit Arthritis atau radang sendi, adalah penyakit peradangan yang menyerang sendi yang ditandai dengan radang pada membran sinovial dan struktur-struktur sendi serta atrofi otot dan penipisan tulang. Penyakit ini umumnya menyerang persendian jari, tangan dan kaki mneyebabkan penderitanya menjadi sulit untuk melakukan aktifitas sehari-hari. Gejala lainnya seperti demam, nafsu makan menurun, berat badan menurun, lemah dan kurang darah juga merupakan salah satu tanda penyakit ini, namun kadang para penderita justru tidak merasakannya. Ternyata, ada beberapa makanan enak pencegah arthritis atau radang sendi ini, diantaranya adalah sebagai berikut.

Pisang

Pisang terkenal akan kandungan potasiumnya yang tinggi. Ternyata, tidak hanya potassium, pisang juga mengandung banyak Vitamin B, C dan asam folat yang tinggi. Semua nutrisi ini sangat penting dan berguna untuk melawan penyakit arthritis. Cobalah untuk mengkonsumsi pisang yang sudah matang dan berwarna kuning cerah, tapi kalau anda tidak begitu suka pisang karena rasanya yang kurang begitu manis, bisa dicampur susu dan dijadikan milkshake. Mmmm.. pasti enak!

 

Paprika

Satu buah paprika hijau ternyata mengandung 176% kebutuhan Vitamin C dalam sehari! Sedangkan paprika merah dan paprika kuning mengandung dua kali lipatnya. Jenis cabai yang tidak begitu pedas ini juga kaya akan asam folat dan Vitamin B, sangat baik untuk kesehatan sendi. Paprika bisa disajikan dengan berbagai macam cara. Karena bukan merupakan buah yang cepat busuk, buah ini bisa disimpan lama di lemari es. Jangan lupa untuk membuang bijinya sebelum dimasak. Ditumis dengan campuran daging juga enak banget, dan tentunya menyehatkan. 

Keju

Siapa yang tidak kenal keju? Produk olahan susu ini ternyata mengandung banyak asam folat dan Vitamin B6 yang sangat baik untuk mencegah penyakit arthritis. Selain itu, keju juga kaya akan kalsium yang berguna untuk pembentukan tulang dan gigi, jadi bagus banget untuk dikonsumsi anak-anak. Agar mudah untuk dimakan, jangan lupa untuk diparut atau dipotong-potong terlebih dahulu. Lalu jangan lupa untuk mendiamkannya di suhu ruangan sesaat sebelum disajikan. Bisa dimakan dengan roti atau juga bisa digunakan sebagai campuran bikin kue dan makanan lainnya. 

Teh Hijau

Teh hijau kini semakin populer karena mengandung bahan antioksidan (disebut polyphenol) yang membantu mencegah kanker dan penyakit jantung. Penelitian terbaru juga mengungkapkan bahwa teh hijau ternyata baik untuk pencegahan penyakit radang sendi. Selain itu semua, ternyata ada banyak banget khasiat teh hijau baik untuk kesehatan maupun untuk kecantikan. Saya sering lho, pake kantong teh hijau yang sudah diseduh untuk menghilangkan kantung mata.