hayo, siapa yang sudah pernah makan pie??
Sebentar lagi liburan akhir tahun yaa….. sudah tahu anda ingin memasak apa saat liburan nanti???
Bagaimana dengan Pie (pai).. Ya, panganan khas luar negeri ini dapat anda jadikan alternatif hidangan untuk cemilan atau teman sore anda dengan teh atau kopi. Wow, nyamannyaa..
Siapa yang tidak mengenal Pie. Panganan dari terigu yang kita kenal dari cerita-cerita dongeng dengan isi yang beraneka ragam, dari buah-buahan hingg daging. Saya yakin pie hangat di waktu sore akan memanjakan anda saat liburan.
Secara garis besar, pie dibedakan menjadi dua: Pie Asin dan Manis. Pie asin adalah pie dengan isian daging sedangkan pie manis (biasa disebut tart atau tartlet) berisi selai buah-buahan.
Nah, saya akan membagikan beberapa hal mengenai pembuatan Pie.
Yang pertama adalah Jangan Salah Aduk. Untuk membuat adonan Pie, kita tidak perlu menggunakan mixer, tetapi juga jangan menggunakan tangan. Hal tersebut dikarenakan perbedaan suhu tangan akan melelehkan mentega di adonan sehingga akan membuat adonan berminyak.
Tips yang lain adalah hindari penggunaan terigu berprotein. Cukup memakai terigu serba guna.
Oya, air yang digunakan dalam mengaduk juga harus air dingin. Alasannya juga sama yaitu mencegah adonan menjadi berminyak. Dalam pengadukan, dilakukan hingga rata, cukup hingga adonan berbutir.
Untuk lebih jelasnya, saya bagikan resep membuat Pie Apel ya, selamat mencoba:
Pie Apel
BAHAN:
KULIT:
150 g tepung terigu serba guna, ayak
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt kayu manis bubuk
125 g mentega tawar dingin, potong dadu 1 cm
5 sdm air es
1 kuning telur ayam, kocok lepas untuk mengoles
ISI:
4 sdm mentega tawar
5 buah (500g) apel malang, kupas, potong dadu ½ cm
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm manisan jahe siap pakai, cincang halus
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt kapulaga bubuk
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm esens vanili
100 g gula pasir
3 sdm krim asam
Cara membuat:
ISI:
Panaskan mentega, masukkan potongan apel aduk rata. Tambahkan sisa bahan, kecuali krim asam, aduk rata hingga apel layu. Tambahkan krim asam, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
KULIT:
Campur tepung terigu, garam, gula pasir, dan kayu manis bubuk, aduk rata. Tambahkan mentega potong, aduk rata dengan menggunakan pastry cutter. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, tambahkan terus hingga adonan berpasir.
Gilas 2/3 bagian adonan hingga tebal 1 cm. letakan di Loyang pie bundar diameter 18cm beroleskan mentega. Tekan-tekan hingga rata.
Tambahkan bahan isi. Tutup dengan sisa adonan yang sudah digilas hingga tebalnya ½ cm. olesi bagian atas adonan dengan kuning telur hingga rata.
Panggang di dalam oven bersuhu 200 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan potong-potong.
Atau anda dapat berguru pada video berikut ini:
membuat pie apel sederhana
Gambar: photoscitymine.blogspot.com, insurancewriter.com
Postingan
